江湖多少事,都付饺子中

0 451 2018-12-25 09:29

“人生就像饺子,岁月是皮,经历是馅,酸甜苦辣皆为滋味。”崔永元在《不过如此》中是如此评论人的一生。的确,饺子是最能形容人生的一道食物,外表玲珑,内里敦厚。


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说到饺子,皮厚馅儿大的饺子似乎是北方人的专属,但其实饺子也是入乡随俗的,杭城越开越多的饺子店也证实了这一点。不管是色彩斑斓的七彩饺子、还是最具有网红气质的海鲜水饺,杭城人对它们的爱都不溢言表。毕竟,一颗颗晶莹剔透的饺子从滚水中翻腾而出,热腾腾的水蒸气扑腾在脸上,足以把冬天搁在门外。


杭州人最爱干捞韭菜饺子 

冬至一夜外卖饺子增长五成


无饺子,不冬至。在各种各样的饺子陪伴中,今年的冬至过去了,据美团外卖发布全国14座城市冬至外卖大数据显示,杭州用户爱点韭菜饺子,备注的大多是干捞。根据美团外卖统计的22日饺子单量,杭州售出5万多份饺子,环比增长5成,汤圆增长9成。虽然在南方,但是杭州人点饺子的比点汤圆的多5倍,东北饺子馆在当晚的商户中略胜一筹,得到用户偏爱。其中城站附近,西城广场附近的人点饺子的用户最多,占了当晚饺子全部订单的50%。另外,在三鲜、酸菜、白菜、韭菜众多口味饺子中,杭州用户最爱点的是韭菜馅儿的饺子,酸菜第二,三鲜第三,韭菜下单量足有近一万份,比第二名三鲜多出三倍。


除了线上外卖销售不错,线下饺子店当天也是一片火爆,走过湖墅南路鳞次栉比的美食店铺,257号安静地坐落于其中,七色彩虹的门头,暖黄的灯光,那里是百财饺子水饺店。不同于色素过多才好看的食品,这家的饺皮都是纯天然的时蔬汁液所染成。彩色饺子,健康是第一要义,其次果蔬汁染成的饺皮好看也有营养,每一个饺子从饺皮到成品都是阿姨纯手工完成。饺子的颜值都非常高,每种颜色的内馅都不一样。煮完后端上桌好似“七彩祥云”般冒着热气闪亮登场!哪个角度看都让人食欲大增,


记者从老板娘百财姐任国静处了解到,店里的饺子在秋冬销量会好不少,今年冬至来店里吃饺子的客人特别多,阿姨们都是一刻不停地包,还是供不应求。白菜鲜肉、芹菜鲜肉跟黄瓜虾仁三鲜馅儿的是当天销量的前三名选手。主店一天的营业额高达四万多,差不多是平时的两三倍,外卖的订单也有几千元。但今年冬至当天由于下雨,对堂食生意相对有些影响,相比而言去年冬至当天的生意还要火爆。


而另外一家董先生·海胆水饺店在冬至当天也卖出了几万只饺子,营业额翻了一番。这个用一双手,一个擀面杖,开了一家被誉为“水饺中的爱马仕”的手工饺子店,里面各种奇葩独特的饺子馅足以让食客们大开眼界。比如海胆、松茸、黑松露……全用来做馅。记者在董先生·海胆水饺(杭州大厦店)的陈姓店员处了解到,今年冬至当天一到饭点店内就座无虚席,还需要排很久的队等位。而当天销量最高的是店内招牌的海胆水饺还有黄瓜鸡蛋虾仁水饺。另外,冬季店内推出了时令的用慢火熬制的鸡汤水饺,浓郁鲜香,受到了不少顾客的追捧。


在新华路的一家东北饺子店,十多平方米的店面在冬至当天显得特别拥挤,上饺子的阿姨艰难地在人群中挤出了一条路,还要大声哟呵“让一下,让一下咯”,这样才能从厨房走到顾客身边。当天店里的员工包饺子从早上到中午也没有停止过,东北饺子的老板孙先生说,当天准备了4万个左右的饺子,原本以为能撑到傍晚,但下午不到两点就卖完了。


南方人吃饺子论个 

北方人吃饺子论斤


“北方人吃饺子论斤?南方人惊呆了……”近日有关饺子的话题不少,最火的无疑于南、北方人在饺子数量上的争辩了。网友@岁月曲折不改星河说自己是一个南方人,有一次北方的同学来她家做客,她煮了十个饺子给朋友,当时她自己觉得十个有点多,但同学却边吃边说了句“嗯,饭前还给我吃零食,真好!”看到这位网友的留言,另外一位网友@被爱的概率如宇宙回复说自己第一次听说南方人吃饺子是按三个五个算起来的时候她惊了,而她每次吃饺子都是一斤。


在众多的网友的评论中记者也深切地体会北方女孩嫁到南方的痛苦,有网友发帖称:“我老婆河北我湖南,吃饺子我们这里带汤的,而且我只能吃几个,有次早上做早餐一人给盛了七八个吧,我老婆不吃,说这几个饺子喂猫呢?她哥一个人可以吃一盘大概四五十个,我的天,我一家人吃早餐得吃几天啊。”


@啊哩咕丽


小时候在北方生活,后来被父母带到南方读书,一次去同学家里做客,同学给我煮了7个饺子问我够不够,我以为那是饭前点心……


@最可爱的湉酱


我的南方朋友惊讶我一顿吃15个饺子,在我家,我要是一顿吃15个饺子我妈就会觉得我最近胃口不好。


@小华


作为南方人,表示七个饺子不够吃。我们家基本上每个人二十上下,七个太夸张了,南方人也吃不饱呀。我是个娇小的女生,饭量不大……


@子衿落昔年


杭州人,早上起床,我公公问饺子要吃吗吃几个?我和我老公回答“我七个”“我八个”……北方人看到会不会觉得我们是猫。


@徐


作为南方人,一碗大馄饨10只吃饱。北方婆婆每次吃饺子给我盛一碗20只,说我吃得太少了。


@ZY


我是南方人,90斤,我在东北饺子馆能吃30个饺子……我那80斤的儿子能吃25个,160斤的娃爸只能吃20个……


@马可和菠萝的爸爸


我这个杭州人吃饺子20个起,我以为很多了,跟北方人一比,这还真不算什么。


关于南、北方饭量的问题,一直都是网友争论不休的话题,比如北方的葱比人高,南方的葱比手大。在北方章丘大葱面前,南方最大的葱顶多是“蒜苗”。南方人买葱都一颗一颗买,北方人直接一捆一捆地买 。南方人买肋排,都是一根一根地买,北方人呢都是一扇或半扇地买。南方人买白菜:“老板,给我半棵白菜哦。”北方人买白菜:“老板,给我500斤白菜。” 总结下来一句话:北方人的饭量确实普遍大于南方人。


其实,北方人普遍吃得多与长得高大是有关系的。据伯格曼法则(Bergmann's rule)中讲道:同一种类恒温动物的体形,会随着生活地区纬度和海拔的增高而变大。比如生活于北极地区的北极熊就比其他地区的熊类体形更庞大。同样地,北极狼也比温带地区的狼类个子更大。以此类推,北方纬度高于南方,北方人的体形自然也要比南方人高大,为了维持身体机能,北方人自然要摄取更多能量。


你最爱什么馅儿的饺子?

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来源:每日商报

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