冬日养生,从火锅锅底开始

0 806 2018-10-31 09:26

冬天吃什么?

火锅!火锅!火锅!

 

常说我们90后养生是可乐加枸杞,

现在连火锅都走起了猎奇养生路线。

 

这不新推出的菊花鸡汤锅底成了最近的火锅新风尚。

吃客表示:

“之前看《延禧攻略》就听说了宫廷最流行的‘网红’菊花火锅,

不仅别具风味还不上火,几乎满足了我对火锅的所有要求

说完还不忘从火锅中舀出几颗红枣放进嘴里品尝。


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也有网友觉得此举实属噱头。

火锅达人尝遍各色猎奇锅底,表示还是更喜欢传统锅底”。

专家认为:

“许多消费者只是为了尝鲜,新鲜感结束后大部分消费者不会重复购买。”

 

但我发现,

我们以为的猎奇菊花火锅在古代可是一道名菜。

 

《御香缥缈录》记载,

慈禧太后食用的菊花火锅,源自一种名叫“雪球”的白菊花。

每年深秋,慈禧便让御膳房端出小火锅,

随后再将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里,一齐摆上膳桌。

 

在古代,菊花火锅常用于高级筵席,曾是成都大户人家桌上的一道菜。

在菊花盛开的时候,作为一道主菜呈现。


菊花火锅是一道白汤火锅,汤底主要有清汤、奶汤两种。
奶汤要用鸡、鸭、肚、肘来熬,
标准配菜为四生片(鱼片、鸡片、腰片和郡肝片)、
四油酥(馓子、油条、油酥粉条、麻花)和四素菜


菊花一般选白色或者黄色,其他颜色的带有苦味。
生片要切薄,油酥要炸脆,汤要熬白,
再把菊花的花瓣用清水泡洗之后,撒在锅内。

制作繁复,几近失传。


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看来中国人爱吃、会吃真是与生俱来

古人可是比我们更加养生呢

 

你对现在市面上的猎奇火锅底料感兴趣吗?

这个周末,菊花鸡汤火锅走起?

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