回锅肉

0 572 2018-10-29 09:49

回锅肉.jpg

用料  

豆瓣酱、猪肉、青蒜、青椒、红椒、姜片、料酒、生抽

做法  

连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身

步骤1

将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片

步骤2

锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色

步骤3

加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

步骤4

翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)步骤5

投入青蒜白及红,青椒

步骤6

翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可

步骤7

最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅

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