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发表于 2017-12-26 09:45 |显示全部楼层
虽然还在农历十一月份,但萧山人的过年饭,从穿短袖那会就开吃了。


过年饭年年都有,餐桌上也总有几道“经典款”经久不衰,那么问题来了,萧山人的过年饭餐桌上,你最爱吃哪道菜?


开桌大菜三鲜汤,厨子的手艺怎么样就看三鲜里的鱼圆好不好吃了。鱼圆、肉圆、蛋皮、河虾、猪肚、花菜、香菇、黑木耳……三鲜汤绝对是能从头吃到尾,而且老少皆宜的。


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冷菜里总有一道河虾,一道牛肉、一道羊肉、一道红枣、一道凉拌海哲、一道腰果,没开桌前,先吃点凉菜垫垫肚子,一边唠嗑一边等着热腾腾的热菜上桌。



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整只的红烧蹄膀,烧得酥烂,筷子一划,香喷喷的肉冒着热气。有些厨子还会在蹄膀下垫一些切好的芋艿,芋艿吸收了蹄膀的汤汁,味道一级棒!很多时候蹄膀还没怎么动过,芋艿已经被吃完了。



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会吃的萧山人,都爱这道干菜扣肉。扣肉要先过一遍油,表皮炸得酥酥的,香喷喷的干菜和扣肉,简直是绝配。


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当然也少不了自家做的酱货,主人家自己灌的香肠,自己晒的鱼干、酱鸭,上桌之后等客人们点评一番,主人们心里也是美滋滋的。



小孩子们似乎都很爱那道糖醋排骨,炸得脆脆的排骨,酸甜的口味,特别受孩子们的欢迎。



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随着生活水平越来越好,萧山人过年饭餐桌上的菜也变得越来越考究。龙虾、鲍鱼这些以前只能在喜宴上吃到的大菜,如今在过年饭里也能吃到了。



萧山人,你最爱吃过年饭里的哪道菜?


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鱼卵

发表于 2017-12-27 09:56 |显示全部楼层
我最爱吃的是青菜。看看大鱼大肉就饱了,太油腻了,不健康。

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包头鱼

发表于 2018-1-10 11:57 |显示全部楼层
腌白菜汤 :  腌白菜 笋片 开洋

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社区小编

发表于 2018-1-10 13:11 |显示全部楼层
祖传蛋
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