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发表于 2017-12-6 16:33 |显示全部楼层
明天就是二十四节气之大雪,俗话说,“小雪腌菜,大雪腌肉”,到了大雪这一天,家家户户都要开始腌制年货了。晒鱼干、灌香肠、腌酱鸭……你们家开始腌制年货了吗?

晒鱼干
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香喷喷的鱼干,萧山人年夜饭上必备菜之一。每年到了这个时候,马大姐们就开始晒起了鱼干。萧山人喜欢选用二三十斤的螺蛳青或者鲢鱼,去掉鱼内脏,抹上盐、花椒,先腌上几天,然后在太阳下晒干,味道木佬佬好。


灌香肠

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又到了香肠飘香的季节,买好肥瘦相间的猪肉,加入酱油、白酒腌制,拿容器灌到小肠内,然后用绳子把灌好的香肠一节节系开,注意挂起来晒之前要拿针扎破小肠,把里面的空气放出来哦!不过现在很多人家都不自己灌香肠了,菜市场的猪肉摊都会提供灌香肠服务。你家今年还有灌香肠吗?


酱鸭、酱肉

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做酱鸭、酱肉,先要调制一大脸盆的酱油。里面放上酱油、八角、茴香、味精等调味,把鸭子和肉浸调料里酱上一天,第二天就可以拿出来晒了。酱鸭蒸笋和酱肉蒸毛豆,绝对下饭!





如果自家懒得做,你也可以去这些地方采购最地道的年货,熬烧熬烧,准备过年啦~~


新农都


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萧山人采购年货,怎么能少得了新农都!新农都一到年末就会有年货节,不仅是萧山的土货,在新农都,来自祖国各地的年货都能买到!金华的火腿、舟山的海鲜、新疆的红枣……置办年货可省心了!


安昌古镇


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要说年味,安昌古镇的年味绝对已经够浓郁了!腊肠、酱鸭、酱肉……古镇上红红火火的酱货,绝对能让你直咽口水。去安昌古镇能把过年的年味一站式采购齐全了,味道也是绝对的够地道!



塘栖古镇


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塘栖每年都有年味节!既然是年味节,各种年货当然特别齐全。买年货的同时,还有打年糕、包汤圆、做米塑等民俗活动可以现场参与呢!



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值得一提的是,每到年关,塘栖广济桥头都会有船老大拿捕来的鱼、自家种的蔬菜现场交易。这种最传统的交易方式,特别受马大姐们的欢迎。















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发表于 2017-12-6 16:40 |显示全部楼层
流起了口水,我爱的风鸡腿
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GMT+8, 2017-12-11 10:31

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