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发表于 2017-4-19 15:00 |显示全部楼层
尊敬的领导:
我们萧山人每年四月份下旬都要回家参加晒笋干菜比赛,没有我,我们家可能会输



最近,萧山人的朋友圈被这张请假条刷屏,晒笋干菜比赛,看到这几个字就画面感满满,有木有!!!


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说起来,的确又到了萧山人晒笋干的季节。毛笋上市,家家户户都开始忙起来了。



作为萧山人,晒笋干菜可是比晒萝卜干还要重要的存在。



先是剥笋,以毛笋为例,先在笋壳上竖切一刀,这样剥起来既快又方便。晒笋干常常要用很多笋,所以剥笋绝对是个技术活。



360截图20170419144204875.jpg



切笋也不轻松,讲究大小匀称、厚薄适中,这样晒出来的笋干菜才咸淡适中。



360截图20170419144156343.jpg



笋切好后用大锅煮,等煮开后,加适量的盐,再煮个7-8分钟,然后加入适量的芥菜一起煮。



360截图20170419144143484.jpg

微信图片_20170419141602_副本.jpg



煮完后最重要的就是晒了,先把笋干和芥菜放在竹篮里沥干,然后在太阳下摊薄晾干,像现在这样的太阳晒个两三天,好吃的笋干菜就做好了。



360截图20170419144036171.jpg



夏天,一碗清爽的笋干菜汤,绝对的下饭神器。对于香菇妹来说,生活中可以没有萝卜干,但绝不能没有笋干菜。



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最近天天都是“猛”太阳,萧山家家户户开始了晒笋干大业,有人在院子里铺块塑料油纸晒↓↓



360截图20170419144925250.jpg



有人搬凳子架起竹筛晒↓↓



360截图20170419144935875.jpg



有人干脆晒上了屋顶,还把竹席都拿出来晒笋干了↓↓



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难怪段子手说,萧山人要请假晒笋干了呢?香菇妹只问你一句:你家晒笋干菜了吗?

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发表于 2017-4-20 15:08 |显示全部楼层
我家木有笋干菜,想晒也没得晒
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GMT+8, 2017-4-28 22:08

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